LA CADENA CÁRNICA EN URUGUAY:
aprendizajes y desafíos de una experiencia exitosa
CICLO INTERNACIONAL DE WEBCONFERENCIAS
25 de Octubre al 29 de Noviembre de 2010
Presentación:
La Plataforma de Educación a Distancia Uruguay Agroalimentario al Mundo invita a participar en este CICLO INTERNACIONAL DE WEBCONFERENCIAS (conferencias por Internet) centradas en las experiencias y aprendizajes del Sector Cárnico de Uruguay visto desde diversas perspectivas técnicas a cargo de las principales instituciones públicas y privadas vinculadas al sector agroalimentario del país.
La experiencia de la cadena cárnica uruguaya, ya sea por su propio crecimiento exportador como por la aplicación de políticas innovadoras en lo referido a sanidad, trazabilidad, sustentabilidad, certificaciones, entre otras, ha determinado que esta cadena se convierta en una experiencia exitosa cuyo conocimiento y análisis ha despertado el interés de diversos actores nacionales e internacionales.
En este Ciclo de Webconferencias se analizan las experiencias y los desafíos que enfrenta este sector productivo que ha tenido un desempeño muy destacable en los últimos años, lo que ha consolidado al Uruguay como una referencia relevante en esta área a nivel internacional.
Objetivo:
Compartir las principales experiencias, lecciones aprendidas y desafíos del Sector Cárnico de Uruguay.
Público objetivo:
Técnicos, profesionales, productores y agentes relacionados con el sector cárnico y del sector agroalimentario en general de Latinoamérica.
Metodología:
El ciclo combina dos tipos de presentaciones, por un lado conferencias (asincrónicas) grabadas que estarán a disposición de los participantes para ser asistidas cuantas veces quiera.
El otro tipo de presentación (actividad) son los webinarios (paneles sincrónicos “on line”) de análisis de diferentes temas centrales de la cadena cárnica.
Durante estas actividades los participantes podrán asistir en tiempo real a los paneles y realizar preguntas a los panelistas.
Temario y Cronograma:
BLOQUE 1. “La producción”
25 de Octubre al 8 de Noviembre
Conferencias:
1. El componente productivo
Ing. Fabio Montossi - Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria – INIA
Ing. Pablo Soca - Facultad de Agronomía - FA – UR
2. La gestión de la empresa pecuaria
Ing. Claudio Williman - Facultad de Ciencias Agrarias – FCA – UDE
Ing. Carlos Molina - Instituto Plan Agropecuario – IPA
3. La sanidad del rodeo nacional
Dr. Luis Barros y Dr. Ricardo Sienra - Facultad de Veterinaria – FV – UR
4. Características de la cadena cárnica ovina
Ing. Néstor Cabrera - Secretariado Uruguayo de la Lana – SUL
Ing. Jorge Acosta - Instituto Nacional de Carnes – INAC
5. Calidad de las Carnes de Sistemas Pastoriles
Ing. Gianni Bianchi - Facultad de Agronomía - FA - UR
Ing. Gustavo Brito - Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria - INIA
Webinario: Desafíos de la producción bovina y ovina
8 de noviembre
BLOQUE 2. “La industrialización”
8 al 22 de Noviembre
Conferencias:
6. El perfil de la industria frigorífica
Dr. Luis Castro - Instituto Nacional de Carnes – INAC
7. La inocuidad en la cadena cárnica
Dra. Cristina López - Facultad de Veterinaria – FV – UR
8. Trazabilidad en la cadena cárnica
Daniel Abraham - Instituto Nacional de Carnes – INAC
Ing. Gabriel Osorio - Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca - MGAP
Webinario: Desafíos de la industrialización de carne bovina y ovina
22 de noviembre
WEBINARIO FINAL.
"Los mercados"
Desafíos para la exportación de carnes a mercados exigentes
10 de Diciembre
Instituciones participantes:
Inscripción y costo:
El costo de la inscripción es de U$S 100 (cien dólares americanos).
FORMULARIO DE REGISTRO - AQUI ››
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